Vietnam Highland Arabica ／ 生豆専門

ダラット
コーヒー From the Highlands of Lam Dong

標高1,500mのベトナム高原地帯、
ダラットで育つArabica種の生豆を、
産地直結でお届けします。

お問い合わせ
1,500m
Dalat Highlands
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FDA
Certified
U.S. FDA
UTZ
Sustainable
UTZ Farm
ISO
Food Safety
ISO 22000
ORG
Cultivation
100% Organic
ダラット高原の農園
1,500m
平均標高 / Dalat Highlands
About Dalat

なぜ、
ダラットなのか。／ why dalat.

ベトナム南部、ラムドン省に位置するダラットは、年間平均気温18℃前後の冷涼な気候と豊かな火山性土壌に恵まれた高原地帯です。

この特異な環境がコーヒーに複雑なフルーティさと穏やかな酸味をもたらし、ロブスタ主流のベトナムコーヒーのなかで別格の品質を誇るアラビカ種の産地として、世界のバイヤーから注目を集めています。

100%
Arabica種
直輸入
産地直結仕入れ
生豆
Green Bean販売
Production Process

六つの工程、one cup.

01
栽培
Cultivation
標高1,500mの高地。農薬を使わず、有機肥料100%で3年以上かけて育成。
02
収穫
Hand Picking
完熟した赤いチェリーのみを、ひとつひとつ手摘みで選別収穫。
03
パルピング
Pulping
収穫したその日のうちに果肉を除去。鮮度を保ったまま次工程へ。
04
発酵
Fermentation
水槽内で12〜36時間。粘液質を自然に分解し、クリーンな味を引き出す。
05
乾燥
Drying
天日とパティオで丁寧に水分11.5%以下まで乾燥。輸出基準クリア。
06
選別出荷
Sorting
スクリーンサイズ・比重・色彩選別を経て、欠点豆を徹底排除し出荷。
Our Beans

取扱い豆／ varieties.

すべてベトナム・ダラット産のArabica種。精製方法により風味が異なります。
詳細・サンプルはお問い合わせください。

ウォッシュドアラビカ
Washed Process
Washed Arabica
ウォッシュド
アラビカ
クリーンで透明感のある味わい。柑橘系の明るい酸とフローラルな余韻。スペシャルティ志向の焙煎所に好まれる定番品。
生豆
ナチュラルアラビカ
Natural Process
Natural Arabica
ナチュラル
アラビカ
果実感たっぷりの甘みと複雑なボディ。ベリー系のフレーバーと穏やかな発酵ノート。個性的なカップを求める焙煎家に。
生豆
ハニーアラビカ
Honey Process
Honey Arabica
ハニー
アラビカ
ウォッシュドとナチュラルの中間プロファイル。まろやかな甘みと適度なフルーティさのバランスが秀逸。
生豆
HTX Cau Dat Coop
Why THK Dalat

選ばれる、four reasons.

01
カウダット農協との直接契約

HTX Cầu Đất Coop（ダラット・アラビカコーヒー研究・精製センター）と直接契約。中間業者を介さず、鮮度と品質を保ったまま日本へお届けします。

02
Arabica種のみに特化

ロブスタが主流のベトナムにあって、あえてアラビカ種だけを厳選。品質への一貫したこだわりが支持される理由です。

03
小ロットからの対応

大量仕入れが難しい個人焙煎士や小規模焙煎所にも柔軟に対応。まずはお気軽にご相談ください。

04
詳細な品質情報の提供

カッピングスコア、収穫年、農園情報など、焙煎に必要なデータをすべて開示。安心してご使用いただけます。

生豆クローズアップ
乾燥工程
ナチュラル生豆
ダラット農園
ウォッシュド生豆
Company Profile

会社概要／ company.

Brand
THK DALAT Mountain Coffee Roaster
Company
東洋皮革株式会社
President
代表取締役 斉京 照二
Founded
1941年創業 ／ 1947年設立
Address
〒123-0851
東京都足立区梅田4-3-18
Tel
03-3849-1186
Fax
03-3887-3254
Email
thkdalat@gmail.com
Business
ベトナム産アラビカ生豆・焙煎豆輸入販売
Contact

お問い合わせ／ get in touch.

生豆・焙煎豆のご注文、業務用大量仕入れ、サンプル請求まで。
お気軽にお問い合わせください。

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